Objekte / Dokumente
Mazziglia
Titel / Bezeichnung
Mazziglia
Name der Person / Organisation
Tognina, Plinio (Autor:in)
Institution
Kurzbeschreibung
Metzgete in Poschiavo, Schweineschlachtung, Zerlegen und Verarbeiten
Beschreibung
Kessi auf offener Feuerstelle, Frau mischt Schweinefutter, Fütterung. Mann im Kuhstall mit Schwein in Verschlag. Bolzenapparat. Männer betäuben Schwein mit Holzhammer, Ausbluten und Auffangen des Blutes, Übergiessen des Tierkörpers mit siedendem Wasser, Entborsten, Transport des Schlachtkörpers auf Leiterwagen, Aufhängen und Reinigen des Körpers, Abtrennen Kopf, Zerlegen, Entfernen der Innereien, Waschen der Lunge am Brunnen, Waschen der Darmhäute, Mischen und Kochen der Wurstmischungen. Zersägen, Schneiden, Aufhängen, Pöckeln der Schinken und Trockenfleisch im Zuber. Arbeit mit Fleischwolf. Männer und Frauen präparieren "Lüganghi buni", "Salam", "Murtadeli", "Lüganghi magri", "Cudighin", "Salam da testa", "Lüganghi da sang". Grosse Metzgete-Tafel mit Würsten und Wein. Küche mit aufgehängtem Trockenfleisch und Würsten.
Farbe
Farbe
Ton
stumm
Form
Film, Normal-8-Film
Anzahl / Dauer
00:16:00:00
Schlagworte
Genre
Amateurfilm, Dokumentarfilm, Handwerk und Industrie
Medientyp
Kategorie
Art
Standort
Kantonsbibliothek Graubünden
Zugang
Kantonsbibliothek Graubünden, https://bgr.primo.exlibrisgroup.com/permalink/41BGR_INST/13957g2/alma997931419606696
Signatur / Identifikationsnummer
AVGR14417; KBG Tognina AVGR14417
Quelle
AV-Medienportal: https://www.gr.ch/Exemplare/14417