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forma per dolci

Kurzbeschreibung

forma per dolci in rame , tipo gugelhopf, tonda con il buco a metà, piccolo gancio ad anello saldato all'interno. Probabilmente utilizzata per la preparazione die budini.

Beschreibung

Il segreto del pasticcere Per oltre 150 anni i grigionesi hanno lasciato le loro valli per gestire caffè in tutta Europa. Fra di loro c’erano anche centinaia di valposchiavini che aprirono i primi caffè in Francia, Polonia e Danimarca nella seconda metà del ‘700, per poi spostarsi verso la Spagna, la Gran Bretagna e l’Impero russo nei decenni seguenti. I Musei Valposchiavo conservano una ricca collezione di forme per torte e budini provenienti da diversi caffè poschiavini. Le più antiche sono state create da abili artigiani del rame e battute a martello. Appartengono ai Musei anche forme in terracotta e alcune molto raffinate in ghisa. Le forme sono visibili all’interno della mostra sui pasticcieri poschiavini, allestita a Poschiavo nel Palazzo de Bassus-Mengotti (15 giugno – 20 ottobre 2024) Das Geheimnis der Konditoren Während mehr als 150 Jahren haben Bündner ihre Täler verlassen, um in ganz Europas Kaffeehäuser zu betreiben. Unter ihnen waren auch hunderte Puschlaver, die in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts in Frankreich, Polen oder Dänemark die ersten Cafés eröffnet haben. Später gingen sie vor allem in Richtung Spanien, nach Grossbritannien und Russland. Die Musei Valposchiavo verfügen über eine reichhaltige Sammlung von Back- und Puddingformen aus verschiedenen von Puschlavern geführten Kaffeehäusern. Die ältesten wurden von talentierten Kupferschmieden von Hand hergestellt. Zu den Museen gehören auch Terrakottaformen und einige sehr raffinierte Gusseisenformen. Die Backformen sind in der Sonderausstellung über die Puschlaver Zuckerbäcker im Palazzo de Bassus-Mengotti in Poschiavo zu sehen (15. Juni bis 20. Oktober 2024).

Technik

probabilmente ottenuta tramite fusione su negativo in gesso o ghisa. Un prodotto industriale che rispecchia per raffinatezza e complessità il gusto die creatori di dolci francesi a cui i pasticceri facevano riferimento

Material

Kupfer

Masse

17 x 16 x 6.5 cm

Medientyp

Objekt

Kategorie

Objekt

Art

Küchenausstattung

forma per dolci

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