Objekte / Dokumente
Zangola
Titel / Bezeichnung
Zangola
Alternativer Titel
Penàgia; Drehbutterfass
Datum
01.01.1901 bis 31.12.2000
Institution
Beschreibung
Recipiente a forma cilindrica simile a una botte con due cerchi e un apposito piede con due supporti sui quali poggia e viene fatto ruotare attorno al proprio asse tramite due manovelle in ferro; il recipiente è dotato di tre fori richiusi con tappi ("cucùn"): uno più grande per l'introduzione della panna, uno mediano per la fuoriuscita del latticello ("pen") e uno più piccolo per l'aria. Sulla sponda interna della zangola sono fissate tre palette divisorie per sollevare e sbattere la crema del latte durante il moto rotatorio, il quale doveva essere sempre regolare. Dopo 30-60 minuti di lavoro, a seconda della quantità e della temperatura della panna, si formava il burro.
Material
Eisen , Holz
Anzahl / Umfang
2
Masse
86 x 81 x 120
Schlagworte
Trachsler-Klassifikation
Medientyp
Kategorie
Standort
Museo Casa Besta
Erwerbsart
Schenkung
Eingangsdatum
2000
Eigentümer/-in
Comune di Brusio
Zustand / Restaurierung
Segni di usura e vecchia tarlatura. I cerchi del recipiente andrebbero risistemati. I piedi della struttura portante sono traballanti e la rotazione non è fluida.
Zustand
Leichte Schäden
Signatur / Identifikationsnummer
CB-0195
Nutzungsrechte
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