Des souris et des hommes – ou d’une vieille table à pain

On attrape les souris avec du lard, dit un vieux proverbe en allemand. Mais les souris ne font pas la fine bouche. Elles mangent à peu près tout ce qui se trouve dans le garde-manger et dans la maison. En cas de nécessité, ces petits rongeurs peuvent aussi se nourrir de papier ou de bois pendant un certain temps.

Le Musée Nutli Hüschi à Klosters montre comment on protégeait autrefois les aliments des souris, en particulier le pain. On y trouve une construction en bois typique, sur laquelle on déposait le pain. Elle est aussi simple que géniale : comme les souris ne peuvent pas marcher sur les surfaces lisses et en surplomb, on posait le pain sur des barreaux de bois dépassant d’une structure en bois suspendue à la verticale.

Reste une question : comment fabriquait-on le pain ? Le canton des Grisons n’est pas particulièrement connu pour sa culture céréalière. Mais autrefois, on cultivait de l’orge de printemps et du blé de printemps à Klosters. Et à Klosters, il y avait même une vingtaine de minoteries. Jusqu’à aujourd’hui, seul le broyeur tubulaire inférieur, une sorte de dépendance du Musée Nutli Hüschi, a été conservé. Attention : cela vaut le coup d’œil.