«Pimp la cuschina» : spécialités grisonnes

Certains lecteurs ou lectrices se souviennent peut-être encore de la série culinaire télévisée « pimp la cuschina » diffusée en 2022 et 2023 : dans cette émission de Radiotelevisiun Svizra Rumantscha (RTR), la campagnarde Iris Riatsch montre à une colocation de Winterthour comment préparer des spécialités grisonnes.

Vous connaissez certainement déjà quelques spécialités grisonnes. Les maluns, par exemple, ou les capuns. Sur Porta Cultura, le portail culturel des Grisons, vous trouverez également des documents sur des spécialités très particulières, par exemple des recettes manuscrites pour une tourte Fideris ou pour les « Härdöpfel-Päzoggel » de Fideris.

Si vous souhaitez admirer sur place les documents originaux de ces deux spécialités, vous les trouverez bien sûr aussi le site de Porta Cultura: la maison de la culture Rosengarten de Grüsch.