«Pimp la cuschina» – specialità grigionesi

Forse qualcuno di voi ricorda la serie televisiva di cucina «pimp la cuschina» del 2022 e 2023: nella trasmissione della Radiotelevisiun Svizra Rumantscha (RTR), la contadina Iris Riatsch mostra a una comunità abitativa di Winterthur come preparare le specialità grigionesi.

Sicuramente molte lettrici e molti lettori conoscono alcune specialità grigionesi, come i maluns o i capuns. Su Porta Cultura, il portale culturale dei Grigioni, si trovano anche documenti su specialità molto particolari, come ad esempio ricette manoscritte per una Fiderisertorte (torta di Fideris) o per i «pizokel di patate» di Fideris.

Chi desidera consultare i documenti originali relativi a queste due specialità trova naturalmente l’indirizzo su Porta Cultura: il centro culturale Rosengarten a Grüsch.